Суп из водяного кресса и зеленого салата

На 4 порции: 1 картофелина 1 пучок зеленого лука 600 миллилитров куриного или овощного бульона 1 кочан зеленого салата (джем) пучок водяного кресса молоко подаем: сметана или йогурт

Из зеленого салата и кресса получается легкий и хорошенький зеленый суп, который одинаково хорошо подаем как горячим, так и холодным.
1. очистим и мелко порежем картофель. подрезаем и мелко нарезаем пучок зеленого лука. отварим их в 600 миллилитров куриного или овощного бульона в течение 10 минут.
2. нашинкуем салат и добавим в кастрюлю. варим 10-15 минут, пока овощи не будут мягкими.
3. порубим суп в блендере или в кухонном комбайне. добавим достаточно молока, чтобы получился суп желаемой консистенции, затем добавим пучок промытого кресса. взобьем еще раз в течение нескольких секунд.
4. доведем до кипения, затем добавим сметану или йогурт. подаем горячим или холодным, украсив веточкой кресса.